Hej hopp
Ni har önskat lite mer av Pärras goda mat. Och det är sant, jag är extremt bortskämd med denna man som lagar magisk mat. Jag får ibland frågan om han är kock. Det är han inte, han har ingen utbildning inom det heller. Det är helt enkelt ett intresse han har. Och inte mig emot. Jag lagar väldigt sällan mat av den enkla anledningen att han vill laga all mat. Varsågod, haha.
Tänkte dela med mig av 2 rätter från i helgen. Först ut är svampsoppan vi åt till lunch i lördags. Pär köpte ju 3,5 kg trattisar av en kvinna som knackade på dörren i veckan.
Så självklart blev det en maträtt av just det.
Pärras svampsoppa
Trattisar, Rödlök och Vitlök får fräsa i lite smör
Tillsätt 1 dl vitt vin, Kycklingfond, Mjölk, Lätt cremefraiche, Mögelost
Låt koka upp.
Och red av med mjöl å vatten till rätt konsistens
Salt å peppar
Plocka ur lite svamp och lägg i skålarna
Kör sen med mixer för rätt luftighet
Garnera med något krispigt bröd och lite persilja.
Pärras magiska tonfisk
Färsk tonfisk som du steker i en grillpanna i endast olivolja. Salt och peppar. Stek inte för länge, du vill ha en kärna i fisken som är ”rare”
Färskpressad citron, salt peppar lite japansk soya.
Sallad med strimlade betor, morötter, mango, cashewnötter koriander (jag älskar koriander)
Marinad av citron, äppelcidervinäger sesamolja salt och peppar.
Mayo med sesamolja och japansk soya:
Rapsolja , 1ägg , klick dijon.
Använd mixerstav länge i botten tills mayo växer fram smaksätt med sesamolja, soya, peppar
/Marit
