Marit Dybeck

Kreatör, influencer & stylist

Etikett: Pärras mat

Recept

Pasta med burrata.

Hej på er

Det var många som ville ha receptet på våran lördagsmiddag.
Det är ju Sofia Woods recept  men här kommer det.


1 frp god pasta

  • 800 g konserverade tomater
  • 50 g smör
  • 5-6 vitlöksklyftor
  • 2 msk vit balsamicovinäger
  • en nypa torkad chili, salt & peppar.

Till servering:  Burrata eller mozzarella.

Värm ugnen till 200 grader. Häll 800 g konserverade tomater i en ugnsform. Krossa tomaterna med händerna och plocka bort stora skalbitar. Bryt i 50 g smör. Skala och krossa vitlöksklyftorna och släng dom i tomatsåsen. Ringla över vit balsamico, enligt Sofia är det denna som kommer göra hela såsen. Salta generöst och strö på chili efter smak samt svartpeppar. Sen in i ugnen typ 20-25 min. Sänk värmen om du vill ha i den längre.

När såsen är klar så ta en gaffel och hacka sönder kök och rör om allt.
När pastan är klar så lyfter du mer den i tomatsåsen, häll även på lite pastavatten.

Servera med en burrata eller mozarealla. Vi tog en burrata var, haha, så jäkla gött.

Sen måste jag tipsa om detta vin som vi drack till. Köpt genom vivinio, denna flaska är en 2017. Helt sjukt gott till.

Recept

Recept på Pärras Tonfisk

 

Tonfisk med asiatisk sallad som serveras med ugnsbakad potatis & sesam majjo  

Flera av er ville ha recept på maten vi åt i fredags här hemma.


Tonfisken:

Vänd sidorna i sesamfrön

salta å peppra samt lite citronjuice på biten.

stek sedan i grillpanna ca 60 -90sek på hög värme för att få den härliga ytan och den rare mitten.

Asiatisk sallad:

mango, olika betor, morötter, koriander , rödlök, tomat. Pressad citron över.

som dressing sesamolja , citronjuice,  japansk soya , salt å peppar.

 

Gör en Mayo och krydda den med sesamolja och soya smaka av med salt och svartpeppar.

SÅ såååå gott. Ni måste testa. Som ni kanske ser så var tonfiskbiten typ lika stor som tallriken. Så jag orkade verkligen inte äta upp hela. Resten fick bli fisktacos idag istället

/Marit

 

Mat

Nyårssupé

Gott Nytt år

Eftersom vi reser idag åt vi nyårssupe igår, en dag för tidigt.

Självklart ska ni få se vad vi åt för gott.

Förrätt:

Löjromstoast på levain med vispad creme fraiche.

Förrätt nr 2:

Ostron med champagne vinegrette och tabasco

Varmrätt:

Hummerburgare med aioli

(Bland det godaste jag nånsin ätit)

Till detta drack vi en god flaska champagne.

/Marit

Mat, Recept

Helgens goda mat.

Hej hopp

Ni har önskat lite mer av Pärras goda mat. Och det är sant, jag är extremt bortskämd med denna man som lagar magisk mat. Jag får ibland frågan om han är kock. Det är han inte, han har ingen utbildning inom det heller. Det är helt enkelt ett intresse han har. Och inte mig emot. Jag lagar väldigt sällan mat av den enkla anledningen att han vill laga all mat. Varsågod, haha.

Tänkte dela med mig av 2 rätter från i helgen. Först ut är svampsoppan vi åt till lunch i lördags. Pär köpte ju 3,5 kg trattisar av en kvinna som knackade på dörren i veckan.
Så självklart blev det en maträtt av just det.


Pärras svampsoppa

Trattisar, Rödlök och Vitlök får fräsa i lite smör
Tillsätt 1 dl vitt vin, Kycklingfond, Mjölk, Lätt cremefraiche, Mögelost
Låt koka upp.
Och red av med mjöl å vatten till rätt konsistens
Salt å peppar
Plocka ur lite svamp och lägg i skålarna
Kör sen med mixer för rätt luftighet
Garnera med något krispigt bröd och lite persilja. 

Pärras magiska tonfisk 

Färsk tonfisk som du steker i en grillpanna i endast olivolja. Salt och peppar. Stek inte för länge, du vill ha en kärna i fisken som är ”rare” 

Färskpressad citron, salt peppar lite japansk soya.
Sallad med strimlade betor, morötter, mango, cashewnötter koriander (jag älskar koriander)

Marinad av citron, äppelcidervinäger sesamolja salt och peppar.

Mayo med sesamolja och japansk soya:
Rapsolja , 1ägg , klick dijon.
Använd mixerstav länge i botten tills mayo växer fram smaksätt med sesamolja, soya, peppar

/Marit

Mat, Reportage

Reportaget i Pralin

Hej fina ni

Flera av er har hört av sig och vill läsa reportaget om Pär, uteköket och hans recept. Därför har jag tagit några screen shots och lägger ut här.

Det låg ju endast öppet 1 h på webben för att läsa om du inte hade abonnemang. Jag har även en supercharmig film på Pär som jag ska lägga upp sen. Den måste ni bara se….

Och jorå, han hamnade på 1:a sidan om dagstidningen igår lördag, min fina man. Både i Borlänge och Falun

Foto: Anna Klint

Text: Sara Thunmarker Teide

Kram /Marit

Mat, Recept

Chèvre pizza

Recept på chèvre pizza:

  • 50 g jäst
  • 2 tsk socker
  • 1 tsk flingsalt
  • 0,5 dl olivolja
  • 3 dl vatten, ljummet
  • 7 dl vetemjöl special
  1. Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
  2. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
  3. Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
  4. Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
  5. Toppa pizzan efter tycke och smak, grädda i 200 grader varmluft tills den fått fin färg.

Bred ut creme fraiche över hela pizzadegen. Placerar ut chèvre och fikon, samt lite mozzarella. Eventuellt lite vitlök om man vill. Grädda i ungen.Efter gräddning så strö över pinjenötter, bladspenat samt lufttorkad skinka. Och ringla över lite honung…. Bon apetit.

Mums kan jag säga. Den var såååå god att jag kom till himmelriket och tillbaka.

Ett av de bästa köpen till uteköket, denna pizzaugn från Morsö. Vi köpte den från Bastuspecialisten.

/Marit

Recept

Bianco pizza

Hemmagjord Bianco pizza:

Vi brukar köpa deg faktiskt. Antingen på pizzerian, eller ICAs egna. Dom funkar alldeles utmärk och man sparar mycket tid.

Sen smetar man ut lätt creme fraichen som man haft lite salt och peppar i, över hela degen. Efter det, på med mozzarella, en god chèvre, fikon och salami. Igår blev det en lyxig tryffelsalami.

När den är färdiggräddad så ringlar jag över balsamico och strör pinjenötter på.

Detta är min absoluta favorit pizza all time, mums sååå gott.

Nu till något helt annat mycket allvarligare. Fick veta idag att min Maximilian blivit utsatt för våld av 2 andra jämngamla pojkar. Detta hände när han skulle gå hem till oss från bussen, på en cykelväg. Pojkarna kom på cykel och Maximilian gick. Max känner inte dessa pojkar och dom går på honom helt oprovocerat.

Dom frågar om han vill köpa deras fortnite konto varpå Max säger nej. Då går Maximilian därifrån och dom cyklar efter och svingar en cykelhjälm mot honom som träffar hans öra. Max får tag i en av pojkarnas ryggsäck och kastar iväg den och springer allt han har hem.

Vi har fått reda på att dessa pojkar även slagit ner 4 andra yngre barn så dom fått blåöga, sprucken läpp och blåmärken i ansiktet. Samt även jagat en pojke på cykel och slagit en flicka. Allt detta på samma dag.

Detta är polisanmält nu.

Men vad i hela jävla helvete är det här för beteende. Skulle jag få tag i dessa ungar just nu skulle jag lyfta dom i nacken och ta fram mitt argaste lejon-mamma-vrål och fråga vad i hela helvete dom tänkte med. Pojkarna är 12-13år, lika gamla som Max alltså. Och har gått på barn som är 10 år och yngre.

Sen skulle jag fråga deras föräldrar hur dom tänker förändra sättet dom uppfostrar sina barn. För deras nuvarande funkar uppenbarligen inte.

Vart fan är vi på väg?

/Marit

Mat

Fisktacos

Hej på er

Hoppas ni har en härlig fredagskväll. Endel av er kanske sitter i soffan och tittar på idol som jag. Även om inte våra barn är här så vill jag ha idol på.

Vad vi däremot passar på att göra när inte barnen är hos oss är att prova nya saker att äta som vi tror att inte barnen gillar.

Ikväll gjorde vi/Pär fisk tacos. Och idag friterade Pär torsken och räkorna i panko.

Och detta insåg vi att barnen faktiskt hade älskat, så detta blir det repris på när dom är här.

Till fisken gjorde ”vi” även en mangosalsa med massvis med koriander i. Koriandern är enbart för min skull, Pär gillar inte koriander alls faktiskt. Älskar att han gör det för min skull. Mycket plus poäng där faktiskt, bra älskling.

Champagne, räkor, fisktacos, mangosalsa och massvis med tända ljus i huset. Det är vår fredagskväll de. Romantiken hänger i luften❤️ He is getting lucky

/Marit

[netstyle_samarbete_carousel widget=26726]

Mat

Köttfärsbiffar med persilja

Hej på er

Kvällens middag hemma hos oss blev det här, köttfärsbiffar kryddade med vitlök, rödlök och persilja. Och ja, numera får jag vara med och laga mat OCKSÅ, förutom allt annat jag gör såklart (nä, jag är inte bitter) hahaha.

Biffarna blir i alla fall supergoda när man blandar i lite gott.

Sen grillar jag dom några minuter på varje sida på grillen.

Till biffarna gjorde vi rostad sötpotatis i ugnen och en kall sås gjord på 0,2% kvarg med soltorkade tomater, persilja, salt & peppar, dijon senap.

Jepp, såhär rullar Pär runt här hemma just nu, i en kontorsstol som min mamma gett honom.

Min mamma och Pär har också handikapp anpassat här hemma genom att antingen ta bort eller vika in alla mattor, se nedan. (hoppas ni hör min härliga ton i rösten)

/Marit

Allmänt, Recept

Pärras tryffelmayo

Pärras burgare och på begäran så kommer här recept på hans tryffelmayo och hur han lagar sina sötpotatispommes.

Förbereder sötpommes genom att lägga i kallt vatten för att få ur stärkelsen, helst skall man frysa in och härja men de orkar man inte hälsar Pärra.

Lite mayo med tryffelsmak coming up, det är viktigt med temperaturen på ägg och olja, att det är rumstemperatur på allt för att det skall funka….

2 dl olja 1 ägg 1 liten sked dijon, en skvätt citron och en blender så har vi en bra bas som man kan smaksätta lite som man själv önskar.

Ikväll blev det ett gäng bra burgare på dovhjortsfärs som Pär kryddar med lök,vitlök, liquidsmoke, salt, peppar och bbq sås. Vi köper nästan alltid brioche hamburgerbröd till våra burgare. Lite dyrare med såååå mycket godare

Hoppas ni för en fortsatt härlig lördagkväll finisar

Kram /Marit

Skriv din sökning ovan och tryck enter för att söka. Tryck escape för att avbryta.

Tillbaka till toppen