Hej Finisar
Min laxsoppa som jag gjorde igår kväll och som vi även åt som lunch idag. Det är nästan så den är godare dagen efter faktiskt när alla smaker fått sätta sig. Detta recept har hängt med mig länge, jag har fått det av min vän Magda. Längst ner hittar ni receptet.
Ljuset och vädret denna helg har varit helt magiskt härligt, eller hur. Pms buketten kommer att vara såhär underbart vacker till nästa helg gissar jag på. Han valde rätt ställe att handla på, hahaha.
Ok, vi har haft en ganska lång ”to do” lista denna helg. Jag gillar ju sånt, att få mycket gjort. Jag får en tillfredsställd känsla i mig som ibland inte alltid är så sund.
Jag har ju faktiskt till och med gått i terapi mot detta förut?, för att jag fick lov att dammsuga varje dag, tvätta och vika all tvätt och ta reda på allt jämt, tex köket, på en gång. För att jag gick igång så mycket på hur tillfreds jag blev efteråt. Det är ju inte bra för ens hälsa att det blir överdrivet, det vet jag nu. Men med min adhd-diagnos så finns det ibland inget stopp i mig när jag väl sätter igång. Och ibland säger huvet stopp innan kroppen gör det.
Denna helg var iaf ingen sån ”osund” helg. Utan bara skönt att få saker gjort när vi inte har barnen hos oss.
Ok detta har vi hunnit med denna helg:
- Rensat och städat ur skafferiet
- Köpt 2 kubik ved som vi staplat
- Rensat i garaget
- Rensat ut urväxta kläder i barnens garderober
- Bokat hotell till Seychellerna
- Åkt iväg med alla glas och pantflaskor
- Slängt alla vissna uteväxter på tippen
- Planterat nya höstväxter
- Betsa stolen i vardagsrummet
Som sagt en riktigt härlig produktiv helg. Jag kommer såklart visa hur stolen blev, jag är väldigt nöjd kan jag säga iaf.
Recept på min laxsoppa
Ingredienser:
• Färsk lax för ca 4-5 personer
• Färska räkor, 1/2 kilo oskalade. (Skalas såklart)
• 1 stor gul lök
• 5 morötter
• 2 vitlöksklyftor
• Olivolja, ca 3-4 dl
• Honung, ca 1dl
• 1/2 tub tomatpuré
• Kanel ca 2-3 msk
• 1 buljongtärning (grönsak)
• 1 pkt krossade tomater
• 1 l vatten
• salt och peppar
Riv morötter grovt och finhacka löken. Häll olivoljan i en stor kastrull. Fräs sedan morötter och lök. Pressa i vitlök, tillsätt honungen, kanelen och tomatpurén. Kom ihåg att inte snåla med honung, olivolja och kanel. Det är det här första mojset som sätter smaken på hela soppan. Salta och peppra. Låt det gotta ihop sig ett par minuter.
Smula sedan i buljongtärningen (Coop har en grönsaksbuljong utan tillsatser och som är ekologisk från märket Bio food) Häll i krossade tomater och vatten. Låt soppan stå och puttra ett litet tag. Tillsätt sedan laxen som är skuren i 2*2 cm stora fyrkanter. Låt soppan puttra i 30 min. Alldeles innan servering tillsätter du räkorna (som du såklart ha skalat)
Servera med en klick creme fraiche och mycket gott nybaktbröd som man kan doppa i soppan. Och glöm inte det vita iskalla vinet.
Önskar er en härlig söndag kväll, idag äter vi asiatiskt och tittar på kockarnas kamp.
/Marit
