Marit Dybeck

Kreatör, influencer & stylist

Kategori: Recept

Recept

Chevrefyllda fikon

Hej på er

Måndag morgon igen och nu är hösten här, iallafall i Dalarna. Det var kallt imorse när jag skjutsade pojkarna till skolan. Inte alls som mornarna förra veckan. Jaja, jag kommer nog snart bli vän med hösten, tända ljus, mys i soffan och mörker. Men inte riktgt ännu……

Gillar ni chèvre? Jag äääälskar det. Finns chevre på menyn så beställer jag alltid det när vi äter ute. Spelar ingen till om det är på pizza eller nån annan maträtt.

Detta är min absoluta favoritförrätt. Chevrefyllda fikon med valnötter och granatäpple. Vi åt den första gången på vår favoritrestaurang på Cypern.

Där odlar dom såklart sina egna fikon och dom kostar noll och ingenting i affären. Så där frossar jag i fikon jämt. Här hemma betalar vi 13:-/st för dom på Ica maxi, haha.

Jaja, så är det antar jag.

Sååååå gott. Skulle kunna äta många fler kan jag lova…..

Skär av ”toppen” och snitta varje fikon. Stoppa i en god chèvre i snitten, beställ helst en extra god över ostdisken.

Lägg på lite valnötter. Men håll koll i ugnen så dom inte bränns. Då får ni ta ut formen och plocka av nötterna, men dom ska vara lite rostade.

Vi gjorde våra ute i pizzaugnen igår. Såååå himla bra ugn, ett av våra bästa köp till uteköket faktiskt.

Ringla över balsamico och strö på kärnor den granatäpple. Ät medans fikonet är varmt. Mums vad gott detta är alltså. Ni måste prova.

Ha en fin dag hörni.

Själv ska jag planera upp och packa ett stylingjobb i bussen som ska utföras imorgon.

På em blir det utvecklingssamtal för Levis. Och hoppas även jag ska hinna med lunchträning. Annars för jag köra ett pass ikväll.

Kram på er / Marit

Mat, Recept

Chèvre pizza

Recept på chèvre pizza:

  • 50 g jäst
  • 2 tsk socker
  • 1 tsk flingsalt
  • 0,5 dl olivolja
  • 3 dl vatten, ljummet
  • 7 dl vetemjöl special
  1. Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
  2. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
  3. Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
  4. Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
  5. Toppa pizzan efter tycke och smak, grädda i 200 grader varmluft tills den fått fin färg.

Bred ut creme fraiche över hela pizzadegen. Placerar ut chèvre och fikon, samt lite mozzarella. Eventuellt lite vitlök om man vill. Grädda i ungen.Efter gräddning så strö över pinjenötter, bladspenat samt lufttorkad skinka. Och ringla över lite honung…. Bon apetit.

Mums kan jag säga. Den var såååå god att jag kom till himmelriket och tillbaka.

Ett av de bästa köpen till uteköket, denna pizzaugn från Morsö. Vi köpte den från Bastuspecialisten.

/Marit

Recept

Bianco pizza

Hemmagjord Bianco pizza:

Vi brukar köpa deg faktiskt. Antingen på pizzerian, eller ICAs egna. Dom funkar alldeles utmärk och man sparar mycket tid.

Sen smetar man ut lätt creme fraichen som man haft lite salt och peppar i, över hela degen. Efter det, på med mozzarella, en god chèvre, fikon och salami. Igår blev det en lyxig tryffelsalami.

När den är färdiggräddad så ringlar jag över balsamico och strör pinjenötter på.

Detta är min absoluta favorit pizza all time, mums sååå gott.

Nu till något helt annat mycket allvarligare. Fick veta idag att min Maximilian blivit utsatt för våld av 2 andra jämngamla pojkar. Detta hände när han skulle gå hem till oss från bussen, på en cykelväg. Pojkarna kom på cykel och Maximilian gick. Max känner inte dessa pojkar och dom går på honom helt oprovocerat.

Dom frågar om han vill köpa deras fortnite konto varpå Max säger nej. Då går Maximilian därifrån och dom cyklar efter och svingar en cykelhjälm mot honom som träffar hans öra. Max får tag i en av pojkarnas ryggsäck och kastar iväg den och springer allt han har hem.

Vi har fått reda på att dessa pojkar även slagit ner 4 andra yngre barn så dom fått blåöga, sprucken läpp och blåmärken i ansiktet. Samt även jagat en pojke på cykel och slagit en flicka. Allt detta på samma dag.

Detta är polisanmält nu.

Men vad i hela jävla helvete är det här för beteende. Skulle jag få tag i dessa ungar just nu skulle jag lyfta dom i nacken och ta fram mitt argaste lejon-mamma-vrål och fråga vad i hela helvete dom tänkte med. Pojkarna är 12-13år, lika gamla som Max alltså. Och har gått på barn som är 10 år och yngre.

Sen skulle jag fråga deras föräldrar hur dom tänker förändra sättet dom uppfostrar sina barn. För deras nuvarande funkar uppenbarligen inte.

Vart fan är vi på väg?

/Marit

Mat, Recept

Bakning

Ok, lyssna nu.

Jag skulle ljuga om jag sa att jag kan baka, eller påstod att jag ens gillar det. Visst, jag gjorde det när grabbarna var små, rätt ofta också faktiskt. Vem fan försökte jag lura egentligen?

Mig själv antagligen. Jag ville väl vara nån härlig bakmamma. Bloggade säkert om det då och då.

Jag är ingen bakmamma.

Det är inte för att jag inte gillar bröd eller sötsaker. Verkligen inte. Egentligen är det ju helt tvärtom, jag älskar det. Och det är väl därför jag inte bakar, jag vill äta upp allt själv. Hahaha

Hursomhelst. Maximilian har haft en hemkunskaps läxa under lång tid. Massor av saker ska bockas av och hittills har världens bästa pappa Mange gjort allt.

MEN, nu tog jag tag i detta. Baka bröd med jäst. Valet föll på tekakor. Perfekt att frysa in till mellis tänkte jag.

Jag och Maximilian började med att ta fram alla ingredienser. Nu kommer vi till problem nr 1. Max har add och är ganska långsam av sig, jag har adhd och vill gärna att allt ska gå så snabbt som bara möjligt.

Detta har ju jag förutspått ska hända så jag har gått och gruvat mig över detta i flera dagar.

Självklart kan jag behärska mig. Men det kryper i hela kroppen på mig när Max häller upp mjölk i deciliter måttet så långsamt han bara kan….. Han spiller också överallt. Hatar när det är stökigt. Hatar. Men jag håller tyst.

Efter en stund kommer min mamma till min undsättning. Tack och lov❤️ Med en bakmaskin.

Jag häller upp ett glas vin och tittar på istället. Mycket skönare. Mycket. Mamman nöjd, Maximilian är ännu nöjdare över att få baka med mormor istället.

Självklart bjuder jag på recept som man såklart ska som bloggare när man lägger ut mat eller bakning. Men tro för allt i världen inte att detta blir nåt återkommande segment här hos mig. Det händer bara när Pärra lagar nåt fantastiskt. Men då kommer receptet såklart från honom.

Tekakor:

INGREDIENSER

Ca 16 st

  • 5 dl mjölk
  • 1 ½ dl havregryn
  • 100 g smör
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 50 g jäst
  • ca 12 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:

  1. Koka upp 2 ½ dl av mjölken tillsammans med havregrynen. Ta kastrullen från plattan och låt smöret smälta ner i smeten.
  2. Rör ner socker och salt i gröten.
  3. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i 2 ½ dl ljummen mjölk.
  4. Blanda ner gröten och arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.
  5. Ta upp degen på mjölat bord. Dela de i 16 bitar och forma dem till bullar. Kavla ut varje bulle till en platta, ca 10 cm i diameter.
  6. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Låt bröden jäsa under bakduk i 10 min. Sätt ugnen på 250 grader.
  7. Grädda tekakorna mitt i ugnen i 7–8 min. Låt dem kallna på galler.

[netstyle_samarbete_carousel widget=30060]

Mat, Recept

Ostronmys

Igår åt vi ostron och musslor. En roligt skaldjurskväll alltså. Barnen äter inte ostron så dom fick kycklingburgare.

Fick några frågor på story om ”såsen” Det är en så kallad mignonette. Klassisk franskt sätt att ära ostronen på.

Pär gör egen såklart.

-Rödvinsvinäger ca 1,5 dl

-Schalottenlök (finhackad)

-Salt och Peppar

-En gnutta olivolja

Sen serverar vi tabasco och citron till som man droppar några droppar av på varje ostron.

Jag har inte alltid älskar ostron, nej nej. Testade första gången när jag träffade Pär ute på restaurang 2012 och tyckte hela käften smakade hav, haha. Men nu älskar jag det. Antar att det är en sån sak man vänjer smaklökarna med.

Dessa åt vi som förrätt, sen åt vi vinkokta musslor till varmrätt. Mums!!! Återkommer med recept på det om ni vill?

Kram /Marit

[netstyle_samarbete_carousel widget=29819]

Mat, Recept

Vår produktiva helg

Hej Finisar

Min laxsoppa som jag gjorde igår kväll och som vi även åt som lunch idag. Det är nästan så den är godare dagen efter faktiskt när alla smaker fått sätta sig. Detta recept har hängt med mig länge, jag har fått det av min vän Magda. Längst ner hittar ni receptet.

Ljuset och vädret denna helg har varit helt magiskt härligt, eller hur. Pms buketten kommer att vara såhär underbart vacker till nästa helg gissar jag på. Han valde rätt ställe att handla på, hahaha.

Ok, vi har haft en ganska lång ”to do” lista denna helg. Jag gillar ju sånt, att få mycket gjort. Jag får en tillfredsställd känsla i mig som ibland inte alltid är så sund.

Jag har ju faktiskt till och med gått i terapi mot detta förut?, för att jag fick lov att dammsuga varje dag, tvätta och vika all tvätt och ta reda på allt jämt, tex köket, på en gång. För att jag gick igång så mycket på hur tillfreds jag blev efteråt. Det är ju inte bra för ens hälsa att det blir överdrivet, det vet jag nu. Men med min adhd-diagnos så finns det ibland inget stopp i mig när jag väl sätter igång. Och ibland säger huvet stopp innan kroppen gör det.

Denna helg var iaf ingen sån ”osund” helg. Utan bara skönt att få saker gjort när vi inte har barnen hos oss.

Ok detta har vi hunnit med denna helg:

  • Rensat och städat ur skafferiet
  • Köpt 2 kubik ved som vi staplat
  • Rensat i garaget
  • Rensat ut urväxta kläder i barnens garderober
  • Bokat hotell till Seychellerna
  • Åkt iväg med alla glas och pantflaskor
  • Slängt alla vissna uteväxter på tippen
  • Planterat nya höstväxter
  • Betsa stolen i vardagsrummet

Som sagt en riktigt härlig produktiv helg. Jag kommer såklart visa hur stolen blev, jag är väldigt nöjd kan jag säga iaf.

Recept på min laxsoppa

Ingredienser:

• Färsk lax för ca 4-5 personer

• Färska räkor, 1/2 kilo oskalade. (Skalas såklart)

• 1 stor gul lök

• 5 morötter

• 2 vitlöksklyftor

• Olivolja, ca 3-4 dl

• Honung, ca 1dl

• 1/2 tub tomatpuré

• Kanel ca 2-3 msk

• 1 buljongtärning (grönsak)

• 1 pkt krossade tomater

• 1 l vatten

• salt och peppar

Riv morötter grovt och finhacka löken. Häll olivoljan i en stor kastrull. Fräs sedan morötter och lök. Pressa i vitlök, tillsätt honungen, kanelen och tomatpurén. Kom ihåg att inte snåla med honung, olivolja och kanel. Det är det här första mojset som sätter smaken på hela soppan. Salta och peppra. Låt det gotta ihop sig ett par minuter.

Smula sedan i buljongtärningen (Coop har en grönsaksbuljong utan tillsatser och som är ekologisk från märket Bio food) Häll i krossade tomater och vatten. Låt soppan stå och puttra ett litet tag. Tillsätt sedan laxen som är skuren i 2*2 cm stora fyrkanter. Låt soppan puttra i 30 min. Alldeles innan servering tillsätter du räkorna (som du såklart ha skalat)

Servera med en klick creme fraiche och mycket gott nybaktbröd som man kan doppa i soppan. Och glöm inte det vita iskalla vinet.

Önskar er en härlig söndag kväll, idag äter vi asiatiskt och tittar på kockarnas kamp.

/Marit

Allmänt, Recept

Pärras tryffelmayo

Pärras burgare och på begäran så kommer här recept på hans tryffelmayo och hur han lagar sina sötpotatispommes.

Förbereder sötpommes genom att lägga i kallt vatten för att få ur stärkelsen, helst skall man frysa in och härja men de orkar man inte hälsar Pärra.

Lite mayo med tryffelsmak coming up, det är viktigt med temperaturen på ägg och olja, att det är rumstemperatur på allt för att det skall funka….

2 dl olja 1 ägg 1 liten sked dijon, en skvätt citron och en blender så har vi en bra bas som man kan smaksätta lite som man själv önskar.

Ikväll blev det ett gäng bra burgare på dovhjortsfärs som Pär kryddar med lök,vitlök, liquidsmoke, salt, peppar och bbq sås. Vi köper nästan alltid brioche hamburgerbröd till våra burgare. Lite dyrare med såååå mycket godare

Hoppas ni för en fortsatt härlig lördagkväll finisar

Kram /Marit

Recept

Söndagsmiddag

Laxsashimi med quinoasallad

Godkväll raringar

Detta är kvällens middag hemma hos O Dybecks. Nyttig mat behöver ju inte vara tråkig mat. Denna laxsashimi som Pär gör är sååååå god. Här kommer receptet:

  • Laxfile (Den ska ha varit fryst)
  • Citron
  • Sesamfrön & Chili flakes
  • Quinoa
  • 1-2 Tomater
  • 1 Rödlök

Pressa citron över laxen samt salta och peppra. Vi saltade med ett citronsalt. Vänd laxen i sesamfrön som du blandat med chiliflakes. Koka quinoa, gärna på låg temp och långsamt, den blir krämigare då. Finhacka tomat och rödlök som du sen blandar ihop med quinoan när den kokat klart.

Stek sen laxen på hög värme en kort stund på varje sida. Laxen ska vara rosa inuti, och det är ingen fara då den varit fryst.

Pärra gjorde även en röra med keso, rödlök, tomat och salt och peppar. Häpp så är det klart. Enkelt va?

Såååå gott detta är, ni måste prova.

/Marit

Mat, Recept

Morotsbröd

Det var så många som kommenterade min ”story” igår på instagram och ville ha receptet på morotsbrödet. Så här kommer det….

Jag hittade det på letsdetox.se. Där fanns mycket inspiration till detox mat/mellanmål, tipsetips.

Recept:
0,5 kg morötter
2 dl mandel
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
4 st ägg
Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°C. Skala och riv morötterna fint. Mixa nötter och frön tillsammans med 3 dl av de rivna morötterna.
2. Blanda med resten av morötterna. Vispa upp äggen och rör ner i smeten. Forma degen till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
3. Strö lite pumpa- och solrosfrön över och grädda i ugnen i ca 60 minuter.

Obs: När jag ska göra dessa bröd igen kommer jag göra dubbel sats och göra ”bullarna” lite större.

/Marit

Skriv din sökning ovan och tryck enter för att söka. Tryck escape för att avbryta.

Tillbaka till toppen