Högbo bruk


Igår fyllde min Pär 35 år och jag överraskade honom med en övernattning på Högbo bruk och deras gourmet middag.
Högbo ligger i Sandviken inte långt från Gävle.

Här tillbringade vi faktiskt 2 nätter efter att vi gift oss. Det är ett supermysigt ställe och maten är verkligen magisk.

Vi hade bokat en svit vid Smedbacken, där har man sitt egna lilla hus. Och alla rummen är verkligen superfina.


Vi hann med lite spa innan vi skuuue göra oss klara för middagen.

På kvällen åt vi en helt underbar 3 rätters middag. 
Till förrätt tog vi Nordisk Wagyu råbiff och Fjällröding 


Denna råbiff var en av de godaste jag nånsin ätit, och då lovar jag att jag testat några råbiffar. 


Till varmrätt tog vi båda 2  Hälleflundra.

Till efterrätt tog vi in både ostar och hjortron med choklad…. Mums 


Men sen har de även ett choklad bord, med deras egna tryfflar….. ååååhh herregud. Jag hade kunnat ta dubbelt av allt. Men var så mätt att jag inte orkade, haha 

OMFG


Här sa jag nåt roligt så Pär höll på att dö av skratt….

Kjol/ topp / skor (gamla favoriter från Acne studios)


Pär fick denna rock av mig i present. Så han kan matcha min kappa ☺️
Det blev en väldigt lyckad söndag och födelsedag 🤍

Nu är Pär i Gävle igen och jag i Borlänge, barn vecka med andra ord.

Jag kan verkligen rekommendera er att åka hit till Högbo och mysa. Maten är som sagt helt enastående och stället är så himla fint. På vintern kan man åka längdskidor tex.

/Marit

Frågor och svar

Hej på er

Det kom jättemånga frågor när jag la upp en frågestund på instagram ang förra blogginlägget med kost och träning.

Många frågor var av samma sort så jag bakar ihop dom i ett svar.

Kommer du fortsätta med periodisk fasta efter min viktminskning:

Vi mår väldigt bra av periodisk fasta så jag tror vi fortsätter med det. Kroppen och magen känns lugn och både jag och Pär mår bra av det känner vi. Det är även bevisat att man kapar ganska många kalorier som man annars stoppar i sig. Plus att sötsuget försvinner. Det finns många hälsoeffekter av just periodisk fasta och du kan läsa mer HÄR 

Men med det sagt så saknar jag frukost, jag älskar frukost 😂 Men inser att jag lätt äter för mycket, iaf på helg. 

Snabblagade maträtter som är nyttiga?

Snabblagad mat älskar man ju. Bönpasta med tomatsås brukar jag slänga ihop. Eller en omelett med skinka. Plätt lätt  

Hur lägger ni upp kosten/antal mål per dag? Tips på mat? Tips på mellanmål? Ge exempel på en dags intag av mat, gärna flera dagar? Vad ni äter mer specifikt nu. Frukost, lunch, mellanmål, middag?

Vi äter vårat första mål mat kl 12, före det dricker vi en proteinshake och en kopp svart kaffe till frukost. Lunch består av ganska mycket protein, ca 150-170 g. Det kan vara kyckling, lax, kött mm. Sen oftast grönsaker eller sallad. Ugnsrostade grönsaker är så gott  morötter, betor och broccoli. Stekt grillost eller fetaost äter vi oxå så vi får i oss fett. Vi undviker pasta, bröd och kolhydrater.
Till mellis blir det ofta ett ägg, proteinshake, tonfisk på burk, 0,2% kvarg med äpple i.

Frukost kl 08  proteinshake & kaffe

Lunch kl 12: 170 g kyckling med ugnsrostade grönsaker och grillost

Mellis kl 16-17 Ägg & proteinshake alt en skål kvarg med stekta äpplebitar

middag kl 20 Lax med en asiatisk sallad 

Just det där med tips på flera dagars mat, jag har inga problem med att äta exakt samma sak flera dagar i rad. Mat behööööver inte vara en njutning jämt. Ibland kan det bara vara föda, energi som ska i kroppen. Så väljer jag att se det iallafall. Pär har lite mer problem med detta😂

Men jag försöker få honom att förstå att mat inte alltid behöver vara så jäkla gott. Sen ska det inte vara äckligt 😂 jag menar inte så. Men det behöver inte vara SÅÅÅ gott jämt. Fattar ni vad jag menar??


Blir du sugen på onyttiga saker. Om ja, Vad gör du då? Konsten att tackla sötsuget?

I början var jag mer sugen, då var jag iof sugen på allt jag inte fick  😂 Men det har gått över nu. Jag tror det är en fråga om att bestämma sig och klara av att hålla det. Jag mår bra av att inte ”fuska” om jag bestämt mig,  för börjar jag rucka på det så är det kört, då börjar jag fuska med allt. Så att bevisa för mig själv att jag har bra karaktär är viktigt tycker jag. För det sitter i huvudet. Och när man väl börjat känna att kroppen svarar bra så vill man bara fortsätta. 

Vad har varit svårast?
Att inte dricka vin & bubbel, jag älskar vin och champagne  😅

Vad äter ni?
Vi äter bra och ren mat, och ganska stora portioner mat. Vi har dragit ner på kolhydrater för att få bra effekt. Mycket protein i form av kyckling, skaldjur, kött med grönskar, rotfrukter och sallad. 
Vi har även tagit bort väldigt mycket mjölkprodukter  

Hur kombinera nyttig mat med barnvecka. (Köttbullar, stroganoff, pasta) Hur tänker ni kring barnens mat?

Hmmm, den är inte så svår ändå tycker jag. Man får vara lite påhittig bara. Jag äter det jag/vi lagar till barnen bara att vi kokar tex bänpasta till oss istället. Grönsaker i stavar älskar ungarna, likaså kyckling och grillost. Äter vi lax med asiatisk sallad så kanske vi kokar  potatis till barnen och ställer fram på bordet. Lika med kött, potatis i ugnen till ungarna och rostade grönsaker till oss.

Vad äter ni och hur många mål om dagen?
Det är nästan lättare att säga vad vi inte äter 😂 Vi har dragit ner på kolhydrater, mjölkprodukter, socker, alkohol. Vi äter mycket ”ren mat” kyckling och grönsaker.
Vi äter 2 lagade mål mat per dag. Och mellis därimellan.

 

Hur lyckas ni? Jag äter ok, för mkt kolisar dock. Rör mig, tränar men går inte ner ett gram, hjälp?

Om målet är att gå ner i vikt så skulle jag ladda hem appen Lifesum. För jag och Pär tyckte också att vi åt ”nyttigt” men kläderna blev trängre och vi insåg att vi måste göra nåt. Och då tränar jag ändå ca 8-10 h i veckan.
80% sitter i kosten och ibland äter man sämre än man tror. Skriv ner allt du äter på en dag i appen så ser du ganska snabbt vad felet är. Det kan vara små förändringar som gör mycket

Tips på mat, recept, mellanmål, kostupplägg?
Vi lagar ju sällan efter recept. Pär brukar bara ”slänga” ihop mat 😂 Men tänk grönsaker och rotfrukter istället för pasta, potatis och ris. Och gör inga såser på mjölkprodukter eller grädde. Vi äter nästan inga såser alls just nu och det funkar jättebra.

Tips på Frukost?
Just nu äter vi inte frukost eftersom vi kör periodisk fasta.

Tips på träning man kan göra hemma?
Jag älskar snabba effektiva pass hemma. Börja med att lägga in en timmes promenad varje dag.
Sen köp hem en KB på ca 10-12 kg  då kommer du väldigt
 långt med många styrkeövningar.
Jag har såklart flera träninspass jag kör hemma med några favorit övningar som tex Burpees, thrusters, utfallssteg, upphopp, biceps curl, axelpress, plankan, sit-ups mm mm. Jag kör ofta EMOM pass (googla) 

Vad äter du helst till middag med detta upplägg?
Min favorit är nog Pärs goda lax med asiatisk sallad. Strimla morot och vitkål och ringla över sesamolja som du rivit i ingefära och citron och soya. 

Hur tränar du? 
Jag tränar crossfit 4 ggr i veckan, ca 2h varje pass, går en timme varje dag och springer 1-2 ggr varje vecka. 


Hur lägger du upp träningen?

Jag får pass av min Pt Tim från måndagsklubben i falun, det är ju mest att jag tycker det är så jäkla skoj med träning. Det behöver verkligen inte vara så extremt, men jag kan ändå rekomendera det om man vill komma ett steg till med sin träning

Men Enkla övningar duger gott och väl. Jag har lagt upp ett gymschema för Pär på gymmet. Man kör dessa övningar 6 varv, 10 reps på varje  

-Benböj med skivstång 

-Chins (ta gummiband) 

-TTb (eller knees to elbow) 

-Armhävningar

-Benpress

-Hantelpress 

-Dragonflyes 

Hoppas att ni fick svar på era frågor nu. Annars är det bara att höra av sig ❤️

/Marit

Pärs julklappar

Hejsan

Vill ni veta vad Pär fick i julklapp av mig?

I vanliga fall brukar vi ju ge varandra upplevelser, nån liten weekend eller nåt extra mysigt. Men i år gick ju inte det.

Så jag gick lite all in på saker jag tycker han behöver. Bland annat dessa 2 saker i köket.

Och dessa hittade jag hos Bagaren och Kocken, som jag tycker har extremt brett och bra utbud. Snabb leverans och aldrig nåt krångel.

En riktigt bra stekpanna från Scanpan CTX serien, som är Pärs favorit. Vi har en sedan tidigare också en med lägre kant runt om.

Just CTX serien är en klass för sig verkligen. Den höga kanten gör att just denna panna är extra bra för sås-baserade rätter. Typ en magisk god Sofia Wood-Pasta. Detta är stekpannornas lyx och det är väl minsta jag kan ge honom. Så jag kan fortsätta bli serverad god mat, hehe.

Våran stekpanna är 28 cm

Man får inte va dum eller?

En riktigt bra termometer har Pär tjatat om länge efter att den förra gick sönder  den här var liten och smidig. Plus fått väldigt bra rekomendationer.

Och Pär har använt den flera ggr sen i julas. Bra betyg. Det är inte lätt att veta innertempen på en fin köttbit. Då är denna perfekt.

/Marit

Nyårsmat

Hej fina ni.

Hoppas ni har några sköna lediga dagar.

Jag njuter till fullo. Efter att ha jobbat typ 19 år inom handeln så älskar jag numera julen och att få vara ledig dessa dagar med min familj.
Annars har ju jag jobbat som allra mest just nu….

 

Antar att fler fnular på vad dom ska äta på nyår. Då kan jag tipsa om nåt som vi faktiskt ätit 2 år på rad. För att det är SÅÅÅ himla gott.

Denna magiska Lobster roll är livet. Längtar efter att få äta den igen faktiskt.

Lobster roll:

  • 3 färska humrar
  • 3 msk majonnäs
  • 0,5 klyfta vitlök, riven
  • 1 kruka koriander, finhackad
  • tabasco
  • svartpeppar, nymalen
  • salladslök
  • 6 brioche hamburgerbröd
  • olivolja

Picklad gurka

  • 1 gurka
  • 1 tsk strösocker
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • flingsalt

Gör så här

  1. Rensa hummern och tärna köttet.
  2. Blanda kött med majonnäs, riven vitlök, koriander, några droppar tabasco och svartpeppar.
  3. Skala, kärna ur och tärna gurka och blanda med socker, vitvinsvinäger och flingsalt.
  4. Skiva salladslöken (den gröna delen).
  5. Pensla briochebröden med olivolja på båda sidor och stek i en grillpanna tills de får färg.
  6. Dela bröden i halvor och fyll varje botten med hummerröra. Lägg på salladslök, picklad gurka och slutligen locket. Stick gärna ner en pinne i varje.


Sen måste jag och Pär tipsa om ett fantastiskt champagne som vi drack nyligen. Nicolas Feuillatte
Blanc de Blancs Collection Vintage, 2014. Så otrolig fräsch champagne som vi båda två bara måste dricka igen.

Sen denna rätt är så enkel och god och även den har vi ätit 2 år på rad.

Man smörsteker levain som serveras med hackad rödlök, vispad creme fraîches och löjrom. Mums  

Så gott och så enkel.

Sen är ju alltid ostron SÅ gott. Och då brukar Pär göra en champagne vinägrätt.

Champagnevinägrett

-2 tsk champagnevinäger
-1 1/2 tsk finhackad schalottenlök
-1 tsk finhackad persilja
-1/2 krm nymalen svartpeppar
-1/2 krm socker

Kram/ Marit

Lördagsmiddag


Hej på er

Lördagen har gått så fort tycker jag. Iof tycker jag alla dagar går snabbt nu. Det blir ju mörkt så tidigt. Antar att det bidrar.

Idag tycker jag Pär stått i köpet hela dagen typ 😂

Han har Sous Vide:at julskinka i hur många timmar som helst, sen griljerat den såklart.

tallrikarna hittar du HÄR

Dagens middag blev rådjur till övriga familjen och lax till mig.
Jag äter ju inte rådjur, har lite svårt för rött kött överlag nuförtiden faktiskt. Väljer mycket hellre fisk.

Men wow för vinet 👌🏻
Pär öppnade flaskan för nån timme sen, så vi har hunnit dricka ett glas innan middagen. Vi har köpt det från Vivino, så smidigt, hemleverans tex 🙌🏻


Jag tror detta vin passar de flesta kötträtter, men framförallt vilt kött.

SÅ gott.
Det passade inte laxen lika bra såklart 😅

 Men min lax blev helt perfekt👌🏻
Även den har körts med sous vide:en. Även potatisen. Pär älskar sin Sous vide. Maten blir verkligen perfekt.

Sen körde han med brännare på laxen och köttet för att få yta och ”sota” den lite.

Till maten åt vi en sallad gjord på tomater, rödlök & avokado och våran kalla favorit sås. 

Hoppas ni får en fortsatt fin kväll

/Marit

Basta i Borlänge

Igår kväll hade jag en supermysig kväll med några tjejer på restaurangen Basta i Borlänge.


En italiensk restaurang som verkligen passar alla.
Både tjejgänget, kärleksparet eller barnfamiljen

Dom här brudarna tränar jag Crossfit med annara så det blev såklart massor av träningsprat. Sånt som vi bara älskar.


Vi beställde in pizzor, pasta och sallad och delade på allihopa. Så himla smart, för då fick man ju testa lite olika. Alltså tryffelpastan var såååå god. Men även förrätterna, en med kronärtskocka var magisk.


Och även fast vi var mätta så fick vi lov att beställa in några efterrätter och prova  herregud så gott 👌🏻

Och ja, som ni kanske ser så är vi inga brudar som inte kan äta. Vi tränar hårt och äter mycket 😂

Tusen tack Basta för en helt underbar kväll.

/Marit

Italiensk afton

Hejsan

Tänkte att ni skulle få se lite foton från i söndags när vi hade italiensk afton med våra vänner, Alex och Jossan. Det har er ingen afton, det blev en hel dag, haha.

Vi började såklart med en fördrink när gästerna kom vid 15 tiden.
Detta är en Gin & Tonic från ett lokalt bryggeri. Sahlins brygghus. Finns att köpa hos oss i Borlänge på systemet, men även för beställning i hela landet  rekommenderas varmt  supergod. Både deras gin och tonic.

Jag och Jossan med en mysig plockbricka och rosé.

Plickeplock måste man bara ha enligt oss.

Till lunch blev det såklart pizza från pizzaugnen. Denna gång gjorde Pärra Leilas deg-recept och det blir alltid bra:

Du behöver

  • 50 g jäst
  • 2 tsk strösocker
  • 1 tsk flingsalt
  • 0,5 dl olivolja
  • 3 dl vatten, ljummet
  • 7 dl vetemjöl special

Gör så här

  1. Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
  2. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
  3. Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
  4. Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
  5. Toppa pizzan efter tycke och smak, grädda i 200 grader varmluft tills den fått fin färg. Eller i en pizzaugn om du har en. Då går det på ett kick.

Det var såååå gott. Vi gjorde 2 st att dela på så vi inte skulle bli så mätta. Jag och Pär visste ju vad som väntade.

Vi gjorde en bianco och en med Pärras hemmagjorda tomatsås. Den är lite extra god för Pärra har i pressat apelsinsaft. Såååå gott.

Dessa glas har många av er frågat efter. Och dom är faktiskt på rabatt just nu.

Till förrätt åt vi en magisk liten sak som jag hade sett hos Yayanaomi.

Man tar tomater och öser över massa olivolja, salt och en pressad vitlök. Sen rostar man dom i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter. Sen delar man en burrata och lägger uppepå. Såååå gott. Är det med ett gott grillat bröd.

Ni måste testa denna.

Killarna skötte maten hela kvällen, precis som jag och Jossan vill ha det. Sist vi skulle fixa maten ”lagade” vi kräftskiva, haha.

Kolla in den här chefen då, mopsen Åke. Han är verkligen en personlighet. Går runt och grymtar och snarkar som en hel karl, haha. Så jäkla charmig.

Jag glömde tyvärr att fota varmrätten, haha. Det var så trevligt. Jag fick en fin bit tonfisk, och de andra åt en hängmörad T-bone. Vi hade en sallad till med tomater och mini mozzarella.

Till efterrätt åt vi créme brulée

Pär gjorde dessa med sous vide , så jäkla coolt. Sen brände han på dom med en brännare.

Vet ni inte vad ju ska köpa till era mat intresserade män så köp en sousvide. Pär använder den jämt

Vi åt alltså praktiskt taget hela tiden, haha. Jag och Jossan somnade i soffan vid 00:30 medans killarna rökte cigarr och drack cognac.

/Marit

Egen granola

Hej på er

Jag har ett sånt himla gott recept på granola. Min Maximilian undrade om jag skulle konkurrera ut Pauluns, det ni. Det var en fin komplimang tycker jag.

Och efter att jag la ut det på stories så är det jätte många som skrivit och vill ha det.

Så varsågoda!

 

Marits granola:

  • Havregryn
  • Sesamfrön
  • Linfrö
  • Kokos
  • Mandlar
  • Hasselnötter
  • Rapsolja
  • Vatten
  • Honung
  • Kanel
  • Russin/torkad frukt

 

Gör såhär:

Strö havregryn, linfrö och sesamfrö på en plåt. Ringla över rapsolja, vatten och honung. Blanda väl. Sen in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min. Rör om ofta så det inte bränns (lätt hänt eftersom man haft på honung) 

Kandera nötterna som du hackat i kanel och honung i en stekpanna. 
Blanda sedan ihop allt på plåten och strö på kokos och torkad frukt. 

Så himla gott och betydligt billigare än att köpa en frp i affären för ca 40-50:-

Mina grabbar älskar det, perfekt mellis efter skolan eller träningar .

/Marit

 

Nyårssupé

Gott Nytt år

Eftersom vi reser idag åt vi nyårssupe igår, en dag för tidigt.

Självklart ska ni få se vad vi åt för gott.

Förrätt:

Löjromstoast på levain med vispad creme fraiche.

Förrätt nr 2:

Ostron med champagne vinegrette och tabasco

Varmrätt:

Hummerburgare med aioli

(Bland det godaste jag nånsin ätit)

Till detta drack vi en god flaska champagne.

/Marit

Helgens goda mat.

Hej hopp

Ni har önskat lite mer av Pärras goda mat. Och det är sant, jag är extremt bortskämd med denna man som lagar magisk mat. Jag får ibland frågan om han är kock. Det är han inte, han har ingen utbildning inom det heller. Det är helt enkelt ett intresse han har. Och inte mig emot. Jag lagar väldigt sällan mat av den enkla anledningen att han vill laga all mat. Varsågod, haha.

Tänkte dela med mig av 2 rätter från i helgen. Först ut är svampsoppan vi åt till lunch i lördags. Pär köpte ju 3,5 kg trattisar av en kvinna som knackade på dörren i veckan.
Så självklart blev det en maträtt av just det.


Pärras svampsoppa

Trattisar, Rödlök och Vitlök får fräsa i lite smör
Tillsätt 1 dl vitt vin, Kycklingfond, Mjölk, Lätt cremefraiche, Mögelost
Låt koka upp.
Och red av med mjöl å vatten till rätt konsistens
Salt å peppar
Plocka ur lite svamp och lägg i skålarna
Kör sen med mixer för rätt luftighet
Garnera med något krispigt bröd och lite persilja. 

Pärras magiska tonfisk 

Färsk tonfisk som du steker i en grillpanna i endast olivolja. Salt och peppar. Stek inte för länge, du vill ha en kärna i fisken som är ”rare” 

Färskpressad citron, salt peppar lite japansk soya.
Sallad med strimlade betor, morötter, mango, cashewnötter koriander (jag älskar koriander)

Marinad av citron, äppelcidervinäger sesamolja salt och peppar.

Mayo med sesamolja och japansk soya:
Rapsolja , 1ägg , klick dijon.
Använd mixerstav länge i botten tills mayo växer fram smaksätt med sesamolja, soya, peppar

/Marit

Skriv din sökning ovan och tryck enter för att söka. Tryck escape för att avbryta.

Tillbaka till toppen